Nästa fas.... Ingen snabbmat!!!

Idag är det sista dagen i januari och vi har kämpat mot sockret en hel månad!!! Bra jobbat :) För mig har det inte blivit ngn godis eller sötsaker och jag har undvikit att tillsätta socker i maten och försökt att välja livsmedelsprodukter utan socker eller valt produkter med sötningsmedel istället.

 

Nu är det dock februari imorgon och sommaren närmar sig med stormsteg ;) Därför ska det nu slutas med all snabbmat/skräpmat. Beach 2014 here we come ;)

 

Imorgon kommer Optimal Kostbalans finnas på plats utanför Willys Port 73 i Haninge mellan kl 11-16 ifall man är intresserad av vårens utmaning och komma i sommarformen. Man kan dessutom va med och tävla och ha möjligheten att vinna ett fint presentkort.

 

Ta nu chansen att delta i Beach 2014 Online!!! För en billig peng får du både ett träning- och kostprogram anpassad efter dig.

Har man inte möjlighet att besöka oss imorn så går det även bra att anmäla sig via mail till optimalkostbalans@gmil.com

 

Ses imorn ;)



Fiskgryta

Dagens middagstips blir en fiskgryta. Denna gryta kan göras på flera olika sätt men jag använder alltid krossade tomater som bas.

 

Sist använde jag hokifilé men torsk eller lax fungerar lika bra. Har man inte fisk hemma så kan man göra en kycklinggryta istället :)

 

 

Recept för en hungrig familj:

 

2pkt hokifile

1 zucchini

1 gul lök

1 valfri färg paprika

1 röd chili

2pkt krossade tomater

 

Jag tärnar lök, zucchini och paprika och fräser på. I med den tinade fisken och röd chili. Sedan i med krossade tomater och späd med vatten till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar. Servera som det är eller med t ex ris. Jag brukar blanda i mathavre och låta det koka ngr minuter.

 

Mums!

 

 

 

 



BEACH 2014 Online!!!

Nu har det planerats och fixats och äntligen är vårens event klart :)

 

 



 

Lördag 1/2 kommer Optimal Kostbalans finnas på plats vid Willys i Port 73 och berätta mer om detta. Har ni inte möjlighet att komma dit så maila mig för mer info eller en anmälan!!! :)

 

TREVLIG HELG

Oslagbar kombo

Jag behöver ofta få i mig en snabb lunch och brukar därför alltid ha avokado, minikeso och en burk med handskalade räkor hemma så man snabbt kan göra denna underbara kombo:

 

 

Har ni inte testat så gör det! Det är så himla gott, det är allra godast med färska handskalade räkor till ;) Burkarna är inte dom billigaste men den räcker till mer än en lunch så då blir det inte så dyrt ändå.

Funkar även som en bra mellis.

 

Enjoy 



Alldeles för lite sömn...

Jobbat natt och ska jobba en natt till så en ordentlig sömn idag skulle ha vart toppen men icke ;) Lustigt det där när man väl kan sova ostört så gör man det inte. Mamma hämtade barnen och dom skulle äta middag där så jag hade en hel eftermiddag utan stress och möjligheten att bara sova ut. Vaknade alldeles för tidigt men efter ngr avsnitt av mad men så piggnade man till och åkte till gymmet och fick till ett godkänt axelpass :)

 

Efter gympasset laddades depåerna med kyckling.

 

 

Tycker kycklingen är så gott och så smidigt att göra. Fryst kycklingen in i ugnen och under tiden koka jag ris och tinade fryst grönsaksblandning som blandades med riset och sen keso till. Enkelt och gott :)

 

Kram på er

Alternativt lördagsgodis

Ikväll var maken iväg så det blev myskväll med kidsen och finaste Hanna :)

Vi åt kyckling med bulgursallad till middag. En återkommande rätt hemma hos oss men det är ju så gott och enkelt!

 

Sen tog vi fram allt lördagssnacks. Kidsen åt sitt godis som doftar så himla gott... men men det fick bli alternativt lördagsgodis för mig ;)

 

 

Tycker dock att grönsaksdipp är super gott. Brukar ha lite grönsaksstavar i en burk i kylen så det är lika tillgängligt som en påse godis ;)

 

Hatar att ha förbud men nu jäklar ska jag inte äta godis eller andra sötsaker på ett tag och hur länge det blir får vi väl se. I februari kommer jag gå in i en diet och då finns det verkligen inget utrymme för godis så får stå emot godis fram till sommaren åtminstone!

 

Berättar mer om min kommande diet längre fram men det är något jag gör för min skull och inget jag förespråkar. Tycket att man ska ha en bra balans med maten och undvika förbud. Ibland har man dock vissa mål som kräver lite mera och för min del blir det en hård diet för att få fram alla hårt förvärvade muskler ;)

 

Ha en fortsatt trevlig lördagkväll!

 



Gissa middagen ;)

Idag är det fredag och gissa vad det blev för middag? Hm...

 

 

Haha yes TACOS :) Mums varje gång!

Vi har dock gått över till kycklingtacos helt, mkt godare! En rätt som man inte kan tröttna på helt enkelt. Det blir dessutom en perfekt lunch dagen efter också.

 

Trevlig helg!!!

 

 



Att få tiden att räcka till

 

Hur gör man för att få livspusslet att gå ihop? Många lever i ett ekorrhjul där man jobbar från morgon till sen eftermiddag, lagar mat, skjutsar barn till olika aktiviteter, fixar med hushållet och alla andra tusen saker.

De flesta vill äta nyttigt men anser sig inte ha tid att sätta sig in i nya rutiner. De flesta vill träna men avstår för att ge plats till andra i familjen eller att man bara tycker att det är omöjligt att finna den tiden överhuvudtaget då dygnet har för få timmar.

Vissa har kanske inte ens ett intresse av att träna men att träning är hälsosamt vet de flesta. De är viktigt för våra kroppar, vi är inte skapade för att sitta stilla. Däremot behöver inte träning innebära gym som för mig utan det kan vara simma, dansa, cykla, promenera eller nått annat som gör oss lyckliga under aktivitet. För så är det, vi blir lyckliga av att träna. Träning ger oss lyckorus pga hormonpåslag.

Därför tycker jag att alla bör prioritera att träna i ngn form. Det behöver inte vara daglig träning utan det kan vara att man har en bestämd tid minst en gång i veckan som är utsatt för dig, egentid. Det gör att man blir gladare och får mer energi och plötsligt har man mer att ge även till andra runtomkring sig. Kanske blir dygnets timmar mer effektiva om man får en stund för sig själv. Man blir mindre stressad. Kanske kan man gå upp lite tidigare på morgonen för att skapa en ny vana eller lägga sig lite senare för att hinna med. Plötsligt blir en gång i veckan två och framöver kanske man lyckas få in tre pass i veckan eller mer ;) 

Att träna ger även positiva och hälsosamma signaler till resten av familjen. Man inspirerar sin omgivning till att röra på sig. Träning blir en naturlig del i vardagen. Jag tror också att det omedvetet leder till hälosammare kostvanor.

Har du inte kommit igång med träningen så börja prioritera dig själv nu!

Styrkekramar

 

 

Kokt torsk med stuvad spenat

Dagens middag blev kokt torsk med kokt potatis och stuvad spenat samt ägg.

Snabb middag :) Medans potatisen kokade förbereddes allt annat under tiden. Torsken har kort koktid på ca 7min och sen kokades även äggen och jag värmde på stuvad spenat som kryddades med salt och peppar.

 

 

Färgen på spenaten är väl sådär men det smakar gott ;)

 

Smaklig måltid!

Sockerintag och sötsug

Nu har det vart godis och söttfritt i 2 veckor och det har gått förvånansvärt bra för min del. Hoppas ni också fortfarande kämpar på och står emot frestelserna. Varför ska man undvika dessa kolhydrater då? Vi behöver få i oss flertalet olika näringsämnen och raffinerat socker ger oss inga näringsämnen utan det är bara tomma kalorier som stör vår energibalans.

 

Man bör eftersträva efter en bra balans i kosten och hålla blodsockret på en jämn nivå men blodsockret påverkas kraftigt av sockerintag och dessa kolhydrater kan även vara fettbildande och det vill man undvika ;)

 

När blir man oftast sötsugen då? I mitt fall när jag är trött eller hunnit bli hungrig. För att undvika hungerkänslor ska man försöka äta med jämna mellanrum och prioritera mellanmål. När vi blir hungriga så frigörs det bl a ett hormon som påverkar vårt sötsug och detta vill vi undvika.

 

Kämpa på! 

 

 

Coleslawkvarg

I helgen testades ytterligare en ny kvargsås. Denna gång blev det en variant på coleslaw. Blanda lättkvarg med rivet vitkål och rivna morötter. Salta och peppra efter smak. Den blev jätte god och passade bra till kyckling och den skulle bli en hit även till kött. Jag lagade kycklingben som är dotterns favorit och till det serverades en quinoa tricolore sallad och rivna morötter.  

 

 

Ha en bra start på nya veckan med nya möjligheter! Själv får jag sällskap av Enya idag som klagar på halsont men då blir det filmtime och massa tid för att planera nya maträtter :)



Fredagsfrukost

 

Imorse lämnade jag kidsen till skola och dagis och sen åkte jag hem för att äta frukost i lugn och ro. Skönt med egentid och kände att jag behövde en rejäl frukost innan gympasset så det fick bli proteinpannkakor. Det finns massa olika varianter av dessa men det här blev dagens variant:

 

 

Recept för ca 2port:

 

2dl malen fiberhavregryn

2 skopor vaniljproteinpulver

4 ägg

½ banan

2dl minimjölk

 

Till detta gjorde jag en hallonkvarg. Blandade lättkvarg med lite färska hallon men frysta går precis lika bra. Proteinpannkakor är ganska mastiga att äta som de är så jag rekommenderar verkligen kvarg till så blir det saftigare :)

 

Nu är huset fullt av ungar. Barnen hade med sig kompisar hem så nu är det dags att börja göra mellis åt dom och sen börja förbereda kycklingtacos till kvällens middag.

 

Kram

 

 

 



Idag kyckling med morotskvarg

Älskar när det blir kvar rester från gårdagens middag för man sparar så mkt tid när man slipper stå vid spisen. Jag brukar ofta göra mkt mat när jag lagar så det blir matlådor och rester till dagen efter i bästa fall. Har dock en man som äter för fyra och en son som äter för två så det är galet hur mkt mat det går åt i vårt hushåll. Jag lagar och lagar men ibland blir det ändå inget kvar ;)

Man får va glad att det ibland finns mat kvar till mig och dottern innan grabbarna satt igång sitt matrace :)

 

Idag fanns det dock bulgursallad kvar från igår vilket idag serverades med ugnsbakad kyckling. Middag på nästan 20min :) Till detta gjordes ännu en ny variant på kvargsås nämligen morotskvarg. Super gott! Blandade lättkvarg med rivna morötter, inte svårare än så.

 

 

Det är skönt när middagen går fort i vardagen då det oftast är hektiskt med träningar och läxor och diverse andra saker. Har man jobbat hela dagen är man oftast trött och har lågt blodsocker och man vill helst att maten ska stå på bordet när man kommer hem. En anledning till varför många ofta slänger i sig skräpmat för att det ska gå fort, stoppar i sig snacks för att stilla hungern eller lagar ihop en snabb middag med tex falukorv för att man vet att det går undan.

 

Försök att istället planera in måltiderna. Äta ett bra mellanmål innan man åker hem från jobbet. Laga stora mängder mat så det finns rester att värma de dagar det ska gå extra fort. Börja veckohandla och göra ett matschema så vet man att man har nyttiga matvaror hemma för hela veckans måltider.

 

Kram på er



Lax med bulgursallad och rödbetssås

Idag hade vi finbesök på middag och då

bjöds det på ugnsbakad lax med bulgursallad och en färggrann rödbetssås.

 

 

Lättkvarg är den perfekta såsbasen och kan varieras på så många olika sätt och ikväll blev det en alldeles ny variant :) Blandade lättkvarg med rivna rödbetor. Det blev en härlig färgklick på tallriken och smakade gott.

 

Bulgursalladen innehöll hel bulgur, babyspenat, sparris, rivna rödbetor, rivna morötter, tomat, citron, avokado och ägg.

 

Natti natt

 

 

 



Lördagsgott

 

Idag är det fjärde dagen utan godis och det går förvånansvärt bra ;) Hoppas ni kämpar på! Ungarna sitter och äter lördagsgodis för fullt men själv tog jag fram eget lördagsgodis och konstigt nog så är det mitt fat alla hjälper till att tömma.

 

 

Det tar lite längre tid att förbereda jämfört med att ta fram en godispåse men det är väl värt mödan och smakar godare. Inga konstiga tillsatser och färgämnen!

 

 

Nyttig glass

Ikväll är det fredagsmys och då gjorde jag nyttig mangoglass :)

 

 

Recept:

1st mango

ca 2dl lätt kvarg

2st äggvitor

 

Mosa mangon till en puré. Jag använde en mixer. Blanda sen purén med ca 2dl lätt kvarg. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat skål. Blanda sen ner äggviteskummet i mangoröran och ställ in i frysen några timmar så har ni glass utan socker! 

Första dagen på 2014

 

Hoppas alla haft en underbar nyårsafton och god fortsättning på det nya året! Själv hade jag en fantastisk kväll igår tillsammans med familjen och nära vänner. Vi åt en massa mat och kvällen avslutades med den utlovade efterrättsbuffén och det fanns ngr kilo godis också ;)

 

 

Det blev sent och idag är man tröttare än någonsin och då är oftast mitt sötsug som värst. Man vill äta nått gott för att piggna till och dessutom är hela kylen full av goda rester... Har man svårt att låta bli ngt man bestämt sig för att inte äta tror jag att det bästa är att rensa kylen och skåp på frestelser. Jag har inte rensat då kidsen tycker om att fika :)

 

Själv har jag precis tagit fram ett granatäpple så det får bli dagens tips på ett alternativt godis, både gott och nyttigt!

 

 

 

Vill återigen påpeka att det är egentligen inte sockret i våra livsmedel vi behöver lägga fokus på utan sockret mellan måltiderna och sockret vi själva tillsätter. Öka medvetenheten helt enkelt och jag har valt att skippa godis, bakelser och läsk för att jag mår bättre av att vara utan det.

 

Så ställ er på vågen och ta en vikt och ta fram måttbandet och ta era mått för man blir förvånad över vad som händer bara utav att sluta småäta sötsaker ;)